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Bonjour !

Bienvenue sur mon blog.
Le blog d'une famille écolo qui vous fait partager ses découvertes, ses recettes, ses émerveillements.

Pour que nos enfants ne nous repprochent pas d'avoir contribuer à l'appauvrissement de la planète, pour que les générations futures vivent en paix, pour que nous puissions vivre heureux et en bonne santé ...

"La terre n'est pas un don de nos parents, ce sont nos enfants qui nous la prêtent"

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 15:39

Ingrédients :


3 oeufs
180g farine sarrasin
180g de lardons ou tofu
150g de fromage (tome de brebis, de vache, comté ...)
25cl de lait (ou de soja)
2 càs de crème (ou de soja)
1 sachet levure
1 oignon haché

Préchauffer le four 180°
Mélanger farine, levure, oeufs
Ajouter le lait, introduire la crème
Beurrer le moule
Ajouter au mélange les lardons, le fromage en dés et l'oignon
Versez dans le moule, laisser cuire 45 mn

 

Excellent pour un dîner mais aussi en pique-nique, apéro dinatoire ...

Un goût trés breton ce cake

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 21:44

Le e-book à télécharger contenant toutes les recettes proposées pour le concours deFastoches Nomades auquel j'avais participé est sorti. Il est gratuit !!!!

 

 


Plein d'idées de recettes sans gluten, sans lait, parfois sans oeufs et sans soja. Mais des recettes qui sont également facile à emporter, facile à préparer, facile à manger...   

 


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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 22:12

Une petite tradition culinaire toute simple à faire avec les enfants pour Noël : les fruits déguisés.

 

1101644026_8df7938879.jpgIl suffit d'avoir de la pâte d'amande et des fruits secs : dates, noix, abricots ...

 

Pour faire de la pâte d'amande on peut réduire en poudre les amandes, ajouter le poids de la poudre en sucre blond fin et ajouter un peu d'eau pour mélanger de façon à obtenir la texture souhaiter. On peut y ajouter des teintures alimentaires pour en avoir de couleurs différentes ! Mais on trouve aussi des pains de pâtes d'amande prêts à l'emploi !

 

Couper les fruits dans le sens de la longueur et y insérer de la pâte d'amande.

 

Un délice !!!

 

Bien présenter dans une petite corbeille c'est un magnifique cadeau gourmand !

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 14:24

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 50g de noix écrasées

- 60g de beurre fondu

 

5853701636_93d7b66093.jpg

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie puis ajouter les noix écrasées.

Mettre dans un petit moule rectangulaire recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Mettre au frigo jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

Démouler et découper en petits carrés.

Se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

 

Une idée super facile et rapide, nécessitant peu d'ingrédients et qui peut remplir une boîte cadeau pour Noël !

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 10:08

Ingrédients :

8 cl de lait de riz

100g de chocolat noir

300 g de purée de potimarron, soit un potimarron réduit en purée avec la peau

2 oeufs

100g de sucre

100g de farine de riz

50g de farine de chataîgne

2 cc de poudre à lever

 

Faire fondre le chocolat dans le lait de riz.

Ajouter les oeufs à la purée de potimarron, mélanger, puis ajouter le sucre.

Ajouter le chocolat puis les farines et la poudre à lever.

Mettre dans un moule à cake, on peut ajouter des noisettes sur le dessus pour décorer.

Enfourner et cuire 45 mn à 160° dans un four préchauffé.

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 15:31

Une annonce sur facebook : un concours de recettes fastoches et nomades !

 

Ca tombe bien mes biscuits favoris sont des biscuits fastoches et nomades et "sans" ...

Sans lait, sans oeufs, sans gluten, sans sucre, sans soja ... Et super bon ! Même les enfants en rafolent !!!

Il faut dire que nous sommes en Bretagne, pays du Kig Ha Farz et du coup, le blé noir, on aime ça !!!

 

Alors voici ma recette : biscuit de sarrasin aux raisins et pépites de chocolat

 

DSC_9273.JPG

 

Ingrédients :

- 1 bol de flocons de sarrasin

- 1/2 tasse de farine de sarrasin

- 2 c à s d'huile de sésame

- 1 verre de raisins secs

- 4 c à s de pépites de chocolat

- 1 bonne poignée de noisettes ou amandes ou graines de tournesol

- 1 verre de jus de pomme

 

Mélanger les flocons, la farine et l'huile de sésame

incorporer tous les autres ingrédients dans l'ordre en mélangeant chaque fois.

Laisser reposer 20 mn, le temps de préchauffer le four à 180°C

Faire des petits tas à la cuillère à soupe sur une plaque huilée et enfourner pendant 15mn.

C'est prêt !

 

DSC_9271.JPG

 

Les biscuits se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique au frais.

 

 

Un goûter nourrissant et réchauffant pour l'automne et l'hiver, qui se fait super vite, avec presque rien et qui peut s'emporter partout !

 

 

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 22:02

 

- 1 càs huile d’olive
- 1 oignon
- 1 càc de curry
- 40 cl de lait de coco
- 400g de coulis ou pulpe de tomates
- 300 g de lentilles corail
- Qq feuilles de coriandre
- Sel, poivre

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le curry puis verser le lait de coco. Mélanger et laisser réduire 2mn à feu doux. Ajouter les lentilles et le coulis de tomates, assaisonner et laisser cuire 20 mn. Mixer la soupe, ajouter quelques feuilles de coriandre dans l’assiette pour décorer.

 

Miam !

 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 21:59

L'automne et ses diverses courges de toutes les couleurs !!!

MIAM !!!

 

Une petite idée délicieuse pour cuisiner la courge spaghetti :

 

- 1 courge spaghetti moyenne 
- Dès de saumon ou truite fumée
-  200ml de crème
-  Champignons
-  Parmesan frais râpé

Cuire la courge spaghetti à l’eau : la mettre dans une grande marmite couverte d’eau et saler. Laisser cuire pendant 20 mn, vérifier que la pointe du couteau s’enfonce bien dans la peau.

Laisser un peu refroidir avant de l’ouvrir en deux partie et d’en extraire les pépins. Mettre les demi-courges spaghetti dans un plat à four. Mélanger le saumon, les champignons et la crème avant d’en arroser les courges spaghetti. Parsemer de parmesan râpé et mettre au four à gratiner quelques minutes.

 

 

On peut également faire gratiner dessus des légumes : tomates coupées en dés, poivrons, courgettes ... avec des amandes, noisettes, graines de tournesol piler ... Hummmm !

Elle se cuisine vraiment comme les spaghettis, mais c'est plus léger !

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6 avril 2009 1 06 /04 /avril /2009 15:15
De délicieuses galettes au samon : les grands et les petits adorent !
Servies comme plat principal ou comme apéritif, c'est une recette rapide pour les jours où je ne suis pas très inspiré et où mon frigo est vide !


Ingrédients :
- 2 boîtes de saumon en conserve
- chapelure
- 1 oeuf
- 2 carottes ou 2 courgettes (selon la saison)
- un peu de lait
- sel, poivre


Je commence par mélanger la chair de saumon et la chapelure, je rajoute l'oeuf et la carotte ou la courgette rapée et l'assaisonnement.
Je mélange grossièrement avec les doigts puis je rectifie la texture en humidifiant avec du lait si c'est trop sec ou en rajoutant de la chapelure si c'est trop humide.
La texture ne doit pas être ni celle d'une pâte à crêpe ni celle d'un crumble !

Sur une plaque de four farinée, je fais des "croquettes" avec une cuillère à soupe puis j'enfourne à 200° pendant 10 à 15 minutes. A servir avec une salade verte et une sauce citron-crème-aneth ou citron-fromage blanc-aneth si l'on veut que ce soit plus léger !



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Published by Verte - dans Cuisine bio
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21 novembre 2008 5 21 /11 /novembre /2008 15:25

La courge spaghetti est vraiment une drôle de trouvaille de la nature. Euh ! non c'est sans doute le spaghetti, inventé par l'homme qui s'est inspiré de la courge en fait ... Enfin j'ignore l'histoire des spaghettis toujours est-il que ce légume, une fois cuit a tout du spaghetti sauf le goût et les calories !

La courge peut-être cuite à l'eau ou au four pendant 30 à 45 minutes, tout dépend de son poids. Une fois cuite, elle est coupée en deux, épépinée et prête à servir. Les filaments se détachent plus facilement si on la coupe dans le sens de la largeur.

Comme des spaghettis, elle est servi avec tout type de plat.

 

Voici ma recette de sauce bolognaise végétarienne :

- huile d'olive

- 3 échalottes

- tofu

- tomates concassées (fraîches ou en conserve)

- sel, poivre, piment

- thym

Mettre 2 CS d'huile d'olive dans une casserole puis faire revenir les échalottes, ajouter les cubes de Tofu.

Quand tout cela prend une couleur bien doré, on ajoute les tomates et les épices.

En ajoutant des graines de tournesol, la sauce prend une texture plus croquante.

Une couche de spaghetti, une couche de fromage rapé, une couche de sauce ... Un régal

 

Autre idée cuisine pour la courge spaghetti : grattinées au four avec des lardons, de la crème et de fromage

 

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