Gratin de Bettes ou Blettes

Ingrédients :
- 500 g de bettes
- 200 g de lardons
- graines de tournesol
- 2 oeufs
- 1 pot de crème
- fromage rapé
- sel, poivre

Laver et couper les bettes.
Ebouillanter les morceaux pendant 5 à 10 minutes.
Mélanger les oeufs, la crême, le sel et le poivre.
Faire dorer les lardons et les graines de tournesol.
Mettre dans un plat à gratin : les bettes, le mélange de lardons et graines, le mélange crême-oeufs puis recouvrir de fromage. Passer sous le grill à gratiner.

La bette est un légume facile à cultiver au jardin, peu cher sur les marchés.
Elle est fondante en bouche.